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Linha Formadora de Doces de Pedra (Paçoca e Fondant de Leite) R-LFP

LINHA FORMADORA DE DOCES DE PEDRA (PAÇOCA E FONDANT DE LEITE)

A linha é indica para a fabricação de doces de pedra (paçoca e doce de leite), utilizando massas tipo seca e fondant. Seu principio básico de funcionamento é laminação e corte.

Observação: O tempo médio de “set up” e “limpeza” da linha para troca do tipo de massa, desde que não se altere a largura dos doces, é de aproximadamente 1,5h. Caso tenha que se alterar a largura do produto o tempo passa a ser maior, pois será necessário a troca do conjunto de facas rotativas (corte longitudinal). Já a mudança somente no comprimento não ocorre nenhum tempo para mudança, pois exige somente o reajuste no valor do comprimento no PLC.

Equipamentos que Compõe a Linha Formadora de Doces de Pedra

1. Transportador Resfriador de Massa R-TRM
2. Chiller para Mesa de Água Gelada R-CMA
3. Caixa Distribuidora de Massa R-CDM
4. Conjunto de Exaustores para Resfriamento R-CER
5. Conjunto de Ventiladores para Resfriamento R-CVR
6. Facas Rotativas Longitudinais R-FRL
7. Guilhotina Transversal R-GTV

1) Transportador Resfriador de Massa R-TRF

Função: Este equipamento tem como finalidade o transporte e o resfriamento (base) do tapete formado na caixa de massa (item 3).
Construção: Estrutura de sustentação construída em aço carbono com acabamento em esmalte de poliuretano, apoiada em pedestais bilaterais sobre pés ajustáveis, a esteira transportadora será apoiada sobre mesas encamisadas para circulação de água (resfriamento), construídas em aço inoxidável, equipado com sistema de alinhamento e esticamento da esteira.

2) Thermo-Chiller para Mesas de Água Fria R-CMA

Função: Tem como finalidade o resfriamento da água que circulará dentre as mesas encamisadas do transportador.
Características: O Thermo-Chiller, através de seu novo método de refrigeração, além de proporcionar mais estabilidade térmica (± 0,1°C) e não agredir o ambiente, devido à utilização de gás ecológico, também minimiza o consumo de água da torneira ou de recursos naturais similares, com uma surpreendente redução de recarga de água no sistema.

Benefícios:

  • Melhor qualidade da água: evitando entrada de partículas no sistema.
  • Controle preciso de temperatura: mantém a temperatura do ­fluido estável, minimizando perdas no processo.
  • Design robusto, ergonômico e compacto: preparado para ambientes, desde industriais até laboratórios.
  • Apresenta diversas funções: entre elas, o tempo de operação (timer), detecção de baixo nível do tanque, autoinício para queda de energia e anticongelamento.
  • Fácil manutenção: não é necessário o uso de ferramentas para troca de filtro.
  • Autodiagnóstico e leitura no display: apresenta 31 alarmes para a detecção de falhas.
  • Gás ecológico: R407C (HFC) ou R410A (HFC).

3) Caixa Distribuidora de Massa R-CDM

Função: Este equipamento tem como finalidade a formação uniforme do tapete de produto a ser fabricado, deixando-o com excelente acabamento e com espessura do produto final.
Construção: Consiste de uma caixa construída em aço inoxidável revestida internamente com placas de teflon, e fica fixada sobre o transportador (item 1), esta também possui uniformizador de massa para perfeita formação do tapete.

4) Conjunto de Exaustores para Resfriamento R-CER

Função: O equipamento tem como finalidade o resfriamento do tapete, para que possa ser cortado nas facas rotativas (corte longitudinal) e guilhotina transversal.
Construção: Estrutura de sustentação construída em aço carbono com acabamento em esmalte de poliuretano, apoiada na lateral do transportador (item 1), o ventilador é do tipo tubo axial, sendo que o mesmo é equipamento com filtro de entrada e chave seletora (liga/desliga) independente.

5) Conjunto de Ventiladores para Resfriamento R-CVR

Função: O equipamento tem como finalidade o resfriamento do tapete, para que possa ser cortado nas facas rotativas (corte longitudinal) e guilhotina transversal.
Construção: Estrutura de sustentação construída em aço carbono com acabamento em esmalte de poliuretano, apoiada na lateral do transportador (item 1), o ventilador é do tipo tubo axial, os mesmos possuem acionamento independente/total. Por se tratar de ventilador o mesmo possui um sistema de filtro em sua entrada de ar.

6) Facas Rotativas Longitudinais R-FRL

Função: O equipamento tem como finalidade o corte longitudinal do tapete, formando este em tiras que serão cortadas na guilhotina transversal (item 7).
Construção: Possui estrutura própria construída em aço carbono com acabamento em esmalte de poliuretano, possui rolo de apoio para realização do corte e conjunto de facas circulares que realizam o corte do tapete no sentido longitudinal.

7) Guilhotina Transversal R-GTV

Função: O equipamento tem como finalidade o corte transversal das tiras oriundas do corte longitudinal (item 6), deixando o produto com sua dimensão final.
Construção: Possui estrutura própria construída em aço carbono com acabamento em esmalte de poliuretano, possui uma base rígida de apoio para realização do corte, e conjunto de facas circulares que realizam o corte do tapete no sentido transversal, sendo este com sistema de acompanhamento .